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2016奥门葡京赌侠 - 今天我掌厨∣潮汕姑娘自制肉松,这样的美味你在家也可以做

2016奥门葡京赌侠 - 今天我掌厨∣潮汕姑娘自制肉松,这样的美味你在家也可以做

2016奥门葡京赌侠,它是面包的神来之笔

它是白粥的美味点缀

它是休闲时伴侣零食

它是肉松

本期拍客

涂小斯

这位心灵手巧的潮汕姑娘

就像变魔法一样,将一块里脊肉变成了两罐焦香、爽脆、可口的肉松

也告诉了很多人:肉松真的是肉制作出来的

接下来,是小姑娘的魔法时刻

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肉松是一种在家就可以自制的美味,原料配料新鲜卫生,没有任何添加剂和保鲜剂,吃得放心。虽然做肉松得耗费一天,但看到肉松出炉后家人吃的开心,我也觉得很满足!

做肉松首先得去市场买新鲜猪肉,要挑里脊肉,要是不懂这种肉,可以去直接跟卖猪肉摊主说,他们就会给你挑好。不过,要注意哦,不能让霸气的摊主给你当场切小块哦,应该整块拎回家。回家把肉冲洗下,顺着肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长一点(简单说就是逆向切)。

上锅蒸,可以选择电饭锅或者高压锅,在里面放个蒸架,将肉放上去,隔水蒸熟,大概20分钟。如果给婴儿吃的,时间可以加长。

肉块放凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压,手带手套继续撕,然后拿出去晾干。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要哈,所以大伙要多点耐心。

将晾干后的肉条放入面包机,加入调味料,比如糖、酱油等,调味量可按个人口味适当调整,让这些肉条在面包机搅拌,搅拌一个小时后就可以看到蓬松棉絮肉松。

如果家中没有面包机,可选不粘锅小火慢炒。全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态,炒的越干,才有利于保存。

为了让口感更加脆,我自己还会多加一个环节,就是再用烤箱烘烤一个小时,烘烤完的肉松蓬松口感脆香,有肉味。

凉后装瓶。由于这种方法做出来肉松特别脆香,就可以当小零嘴,特别是现在冬天在家看电视,可以拿这个配茶,或者最传统吃法每天早餐用肉松来配粥啦。

看完了,你学会了吗?

本期拍客 涂小斯

本期整理 蔡华锋

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【作者】 蔡华锋

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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